//
archives

Archive for

Berbahasa Satu, Bahasa Indonesia

Bahasa digunakan dalam komunikasi untuk menyampaikan pesan baik secara langsung maupun tidak langsung. Bahasa lekat dengan manusia karena digunakan untuk komunikasi dalam kegiatan sehari-hari. Di indonesia yang merupakan negara kepulauan dengan beragam kebudayaan juga memiliki beragam bahasa yang berbeda disetiap daerah. Contohnya di Jawa Barat ada bahasa sunda, di Jakarta ada bahasa betawi, di Riau ada bahasa melayu dan sebagainya. Agar komunikasi antar daerah tetap berlangsung tanpa membedakan suku dan asal daerah maka dibutuhkan bahasa nasional yaitu Bahasa Indonesia seperti yang telah diikrarkan oleh Pemuda Pemudi Indonesia dalam Sumpah Pemuda pada tanggal 28 Oktober 1928.

SUMPAH PEMUDA
Pertama :
KAMI PUTRA DAN PUTRI INDONESIA MENGAKU BERTUMPAH DARAH YANG SATU, TANAH AIR INDONESIA

Kedua :
KAMI PUTRA DAN PUTRI INDONESIA, MENGAKU BERBANGSA YANG SATU, BANGSA INDONESIA

Ketiga :
KAMI PUTRA DAN PUTRI INDONESIA MENJUNJUNG BAHASA PERSATUAN, BAHASA INDONESIA

Begitulah isi dari teks Sumpah Pemuda. Saat itu para pemuda pemudi indonesia bangga akan tanah air, bangsa dan bahasanya yang satu yaitu Indonesia. Bahasa Indonesia yang merupakan salah satu identitas bangsa harus terus kita gunakan dan lestarikan, jangan sampai eksistensinya kalah dengan bahasa asing.

Indonesia Yang Berbahasa Inggris

Sejak saya duduk di bangku sekolah, Bahasa Inggris menjadi salah satu mata pelajaran wajib yang ada dikurikulum sekolah. Saya yang kurang mahir berbahasa inggris (lantaran orang tua saya tidak pernah mengajarkan bahasa inggris karena memang mereka tIdak bisa berbahasa inggris) membuat nyali saya ciut dan merasa minder dengan teman-teman yang fasih berbahasa inggris. Menurut saya, terkadang mereka terlalu ke inggris-inggrisan, karena mencampur adukkan bahasa nasional dengan bahasa inggris saat berkomunikasi.

Dengan masuknya arus globalisasi menuntut saya untuk ikut fasih berbahasa inggris. Padahal berbahasa indonesia yang baik dan benar saja saya belum terlalu bisa. Saya mulai ikut les bahasa inggris dan mulai bergaya keinggris-inggrisan hingga saya duduk di bangku Perguruan Tinggi (PT). Duduk di PT lebih membuat saya minder lagi, karena tidak hanya harus mampu berucap dalam bahasa inggris, saya juga harus menguasai grammar atau tata bahasa. Padahal tiap kali saya memberikan draft skripsi kepada dosen pembimbing, berapa kali pula draft itu dikembalikan karena ada penggunaan EYD (ejaan yang disempurnakan) yang tidak sesuai dengan kriteria skripsi ilmiah berbahasa indonesia. Itu artinya bahasa indonesia saya belum terlalu bagus dalam hal tulis menulis tetapi sudah bergaya keinggris-inggrisan.

Sekarang saya sadar bahwa saya juga termasuk yang indonesia ke inggris-inggrisan, mengaku cinta bahasa indonesia tetapi lebih cenderung mendalami bahasa asing. Pernah suatu ketika saat saya menjadi pengajar disalah satu bimbingan belajar, ada seorang siswi yang terlihat minder tidak menyatu dengan kelompok siswa yang lainnya karena berbeda sekolah. Setelah saya perhatikan siswi tersebut berasal dari sekolah swasta nasional biasa dan kelompok tersebut adalah siswa dari RSBI (Rintisan Sekolah Bertaraf Internasional). Melihat siswi tersebut seperti melihat diri saya yang dulu, hanya karena tidak bisa berbahasa inggris membuat kita menjadi minder, padahal kita berada di tanah air sendiri, tanah air indonesia yang menggunakan bahasa indonesia sebagai bahasa nasional bukan inggris, jadi mengapa harus minder?. Kemudian saya berbincang dengan para siswa dari RSBI tersebut, buku pelajaran yang mereka pelajari menggunakan bahasa inggris (kecuali pelajaran Bahasa Indonesia mungkin). Mereka mengatakan bahwa hanya buku pelajarannya saja yang berbahasa inggris, para guru tetap menyampaikan materi pelajaran dengan menggunakan bahasa indonesia. Syukurlah bahasa indonesia tetap menjadi nomor satu walaupun sekolah menyandang gelar Sekolah Rintisan Bertaraf Internasional.

Rendahnya Minat Mempelajari Bahasa Indonesia

Jika kita ingin melanjutkan ke perguruan tinggi apa yang kira-kira akan kita pilih? Rata-rata akan memilih jurusan dengan grade tertinggi seperti jurusan Ilmu Pengetahuan Alam (IPA) yang terdiri dari Ilmu Kedokteran, Teknik Informatika, Teknik Elektro, Teknik Kimia, dan Farmasi. Sedangkan untuk jurusan Ilmu Pengetahuan Sosial (IPS) seperti Akuntansi, Ilmu Hubungan Internasional, Ilmu Hukum, Ilmu Ekonomi, dan Ilmu Komunikasi (Waspada, 2012). Walaupun mengambil jurusan sastra, biasanya calon mahasiswa akan lebih berminat dengan sastra asing daripada sastra indonesia. Begitulah menurut Setyarini Eka Putri (2011) yang mencurahkan isi hatinya sebagai mahasiswa Jurusan Bahasa dan Satra Indonesia melalui blog pribadinya. Tak jarang dia merasa minder dengan pertanyaan beberapa temannya yang mengatakan mengapa lebih memilih mempelajari bahasa indonesia daripada bahasa asing? Padahal menurut gadis yang biasa dipanggil Putri ini banyak prospek karir yang menanti Jurusan Bahasa dan Sastra Indonesia seperti: penulis atau sastrawan, guru,  editor, reporter, pembawa acara, mengajar bahasa Indonesia untuk orang asing di sekolah internasional atau bahkan luar negeri, dan lain-lain.

Saya pernah menyaksikan tayangan infotainment di televisi swasta yang memperlihatkan seorang artis berbicara dengan anaknya yang masih batita (bawah tiga tahun) dengan menggunakan bahasa inggris. Entah hal tersebut apakah menjadi contoh yang baik atau buruk bagi orang-orang yang menyaksikan. Bagi saya pribadi yang juga seorang ibu, contoh itu kurang mendidik karena dibanding mengajarkan cinta bahasa nasional, sang artis lebih memilih menggunakan bahasa inggris sebagai komunikasi sehari-harinya, padahal dia tinggal di negara Indonesia. Sebagai seorang ibu, kelak saya akan mengajarkan bahasa indonesia sebagai bahasa pertama yang digunakan sebagai komunikasi sehari-hari. Walaupun nanti anak saya pada akhirnya juga mempelajari bahasa asing, saya harap dia tidak melupakan bahasa pertiwi. Adalah tugas kita sebagai orang tua untuk mengajarkan cinta indonesia kepada buah hati kita.



Bahasa Indonesia, Paling Indonesia

Bahasa indonesia, paling indonesia karena bahasa indonesia merupakan bahasa nasional yang menjadi identitas bangsa. Bahasa indonesia juga merupakan alat pemersatu bangsa, melalui bahasa indonesia kita dapat saling bertukar pengalaman dan berjelajah ke daerah lain tanpa kebingungan menggunakan bahasa daerah yang berbeda.

Jangan sampai kita yang asli warga negara indonesia kalah dengan semangat warga negara asing yang ingin lancar berbahasa indonesia. Banyak dari mereka yang kini tinggal di indonesia sudah fasih berbahasa indonesia. Marilah kita terus menjaga ikrar para pemuda yang menjunjung tinggi bahasa persatuan yaitu bahasa indonesia, dengan aktif menggunakan bahasa indonesia dalam komunikasi sehari-hari, mencintai karya sastra anak bangsa serta memberikan contoh yang baik bagi putra putri kita dalam berbahasa nasional. Semoga bahasa indonesia yang paling indonesia tidak tergeser eksistensinya dengan kemunculan penggunaan bahasa-bahasa asing.

Daftar Pustaka:

Setyarini Eka Putri. Kenapa ambil jurusan bahasa dan sastra Indonesia??. 2011. Diunduh dari www.putrimahkota.wordpress.com pada tanggal 29 Juni 2012.

Waspada Online. Jangan Sampai Salah Jurusan. 2012. Diunduh dari www.waspada.co.id pada tanggal 29 juni 2012.

Advertisements

Botok Ikan Mas (8m+)

Bahan:

1. Ikan mas, dipotong 3 bagian
2. 1 buah labu siam, potong kecil-kecil
3. 1/4 potong paprika hijau, potong kecil-kecil
4. Kelapa muda yang sudah diparut
5. 1 butir bawang merah
6. 1 butir bawang putih
7. Keju cheddar sedikit saja
8. 1 cm kencur
9. 3 lembar daun salam
10. Daun pisang

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur dan keju cheddar
2. Aduk bumbu yang dihaluskan dengan kelapa parut secukupnya
3. Masukkan labu siam dan paprika kemudian aduk lagi
4. Masukkan campuran bahan botok ke dalam daun pisang, letakkan ikan mas ditengah-tengah
5. Beri 1 lembar daun salam dimasing-masing bungkus daun pisang
6. Kukus selama 30 menit
7. Karena disajikan untuk bayi, maka saat akan disajikan, duri yang ada di ikan mas dibuang dahulu. Ambil dagingnya saja. Daging ikan mas lebih mudah diambil setelah dikukus daripada saat masih mentah

Botok Ikan Mas

Alfi sedang makan botok ikan mas

Paling Indonesia: Dari Jam karet, Bakso Hingga Multikultur

Indonesia tanah air beta, pusaka abadi nan jaya, Indonesia sejak dulu kala tetap dipuja-puja bangsa, di sana tempat lahir beta, dibuai dibesarkan bunda, tempat berlindung dihari tua, sampai akhir menutup mata

Lagu Indonesia Tanah Air Beta di atas menceritakan bahwa Indonesia adalah tempat yang nyaman sebagai tempat tinggal sejak kita lahir hingga nanti tutup usia, bahwa di Indonesia dengan segudang permasalahan yang menghampiri tetap menjadi hunian para warga negaranya. Tak terkecuali saya, dari kecil hingga dewasa tidak terpikir oleh saya untuk hijrah ke negara lain mengingat situasi dan kondisi Indonesia yang kian hari kian terpuruk diberbagai hal. Tapi sesuai hukum alam, jika ada keburukkan maka tentu ada kebaikan. Di indonesia masih tersimpan kekayaan alam, keindahan panorama serta prestasi generasi penerus bangsa. Di dunia ini tidak ada yang sempurna karena sempurna hanya milik Tuhan, ada positif ada negatif, ada baik ada buruk, begitulah Indonesia, tergantung bagaimana kita memandang dan memahaminya, saya tetap mencintai Indonesia.

Paling Indonesia menurut kacamata saya akan saya bagi menjadi dua kategori, yaitu kategori baik dan buruk. Melihat Indonesia yang mempunyai banyak hal-hal baik diharapkan tidak membuat kita terlena dan bermalas-malasan, begitupun sebaliknya hal-hal yang buruk tentang Indonesia tidak lantas menjadikan kita meninggalkan tanah air, tetapi memberikan semangat untuk bangkit membangun negeri. Mari kita mulai 3 peringkat teratas paling indonesia kategori terburuk versi saya:

  1. Kebiasaan jam karet, menurut saya kebiasaan ini paling indonesia. Karet yang mempunyai sifat mudah lentur atau mengendur dari posisi semula sering dijadikan sindiran jika pelaksanaan suatu kegiatan, janji, atau jadwal tidak sesuai dengan yang telah disepakati dan ditentukan. Kebiasaan jam karet bisa kita temukan dengan mudah pada kereta rangkaian listrik (KRL, sekarang disebut commuter line) yang masih sering molor dari jadwal yang telah ditentukan. Ada saja hambatan atau permasalahan yang ditemukan sehingga menyebabkan jadwal keberangkatan kereta selalu saja terlambat dari jadwal yang seharusnya dan hingga saat ini jam karet di KRL masih sering terjadi walaupun tidak setiap saat. Meskipun ada alasan logis serta masalah teknis yang mungkin saja dapat dimaafkan, namun tetap saja hal tersebut  menjengkelkan bagi penumpang yang menunggu.
  2. Indonesia paru-paru dunia? Saya masih ingat pelajaran Ilmu Pengetahuan Alam (IPA) ketika saya masih duduk dibangku Sekolah Dasar (SD) yang memberitahukan bahwa Indonesia adalah paru-paru dunia. Tetapi apakah sekarang Indonesia masih menyandang gelar itu mengingat luas hutan Indonesia dari tahun ke tahun menurun. Menurunnya luas hutan Indonesia karena maraknya illegal logging yang tidak terkontrol serta penguasaan hutan sebagai hutan tanaman industri. Contoh kecil terjadi di daerah saya di Cibinong Kabupaten Bogor yang terkenal dengan hutan bambunya, kini hutan bambu tidak ada lagi. Hutan bambu yang ada disekitar bantaran Sungai Ciliwung sudah disulap menjadi hutan perumahan dan ruko. Ditambah lagi dengan areal persawahan kini sudah beralih fungsi menjadi perumahan. Tak pelak kurangnya area hijau membuat cuaca kian panas yang menjadi pertanda awal ancaman global warming. Ancaman global warming tidak membuat pemerintah berpangku tangan saja, kini pemerintah akan mengalokasikan sedikitnya 45% wilayah Kalimantan sebagai paru-paru dunia, sebagai salah satu upaya untuk menurunkan emisi gas rumah kaca sebesar 26% pada tahun 2020 (BBC, 2012). Semoga usaha ini dapat mengembalikan peran Indonesia sebagai paru-paru dunia.
  3. Hobi impor, kurang menyukai produk dalam negeri. Contohnya dengan adanya banjir buah impor. Sekarang mudah sekali ditemukan buah impor asal Cina, Jepang atau Amerika seperti apel, jeruk, pir, bahkan garam pun kita mengimpor. Masih ingat dengan kasus impor garam dari India yang akhirnya digagalkan oleh Menteri Kelautan dan Perikanan? Padahal Indonesia adalah negara agraris dan negara kepulauan yang dikelilingi oleh lautan, apakah buah dan garam harus impor? Tetapi hal tersebut merupakan kesalahan kita juga sebagai masyarakat yang justru lebih memilih buah impor karena harganya lebih murah dibandingkan buah dalam negeri. Nasib para petani kini kian terpuruk dengan banjirnya buah dan garam impor. Padahal Kementerian Perdagangan mencanangkan untuk mencintai produk dalam negeri melalui program 100% cinta indonesia, akan tetapi bagaimana rakyat mengikuti jika para petinggi negeri ini mencontohkan tidak cinta produk indonesia. Contohnya pada bulan Januari lalu Badan Anggran DPR yang terhormat lebih memilih kursi buatan Jerman daripada buatan lokal, walaupun sekarang kursi impor itu tidak jadi digunakan dan diganti dengan buatan lokal tetap saja hal itu memberikan contoh yang tidak cinta indonesia. Contoh lain adalah PT Kereta Api Indonesia (KAI) yang mengimpor kereta bekas dari Jepang ketimbang buatan Industri Kereta Api (INKA) dengan alasan lebih murah buatan Jepang dari pada buatan INKA. Namun tidak perlu khawatir, karena tidak semua warga negara Indonesia gemar dengan barang impor, contohnya masyarakat kalangan menengah ke bawah yang secara ekonomi tidak mampu membeli barang impor sehingga tetap memakai produk lokal yang lebih murah dan terjangkau.

Indonesia Paru-Paru Dunia

Masih banyak hal-hal buruk tentang Indonesia yang tidak perlu disebutkan satu persatu disini, dan banyak pula hal-hal baik yang tentunya dimiliki oleh bangsa Indonesia. Setelah membahas paling indonesia kategori terburuk, sekarang kita bahas tiga peringkat teratas paling indonesia kategori terbaik masih dari versi saya:

  1. Bakso, si bundar maknyus asli Indonesia yang dapat kita temukan hampir diseluruh wilayah Indonesia. Yang ini asli dan paling indonesia, bagaimana tidak, president Barrack Obama saja berterima kasih karena sudah disuguhi bakso saat kunjungannya ke Indonesia November 2010 lalu. Menurut orang nomor satu di Amerika Serikat saat ini, bakso sangatlah enak. Bakso juga merupakan jajanan favorit saya, kuahnya yang segar, rasanya yang gurih dan rasa bakso yang mantap menyebabkan jajanan ini digemari oleh orang-orang di Indonesia. Bakso disetiap daerah mudah ditemukan, serta penyajiannya disesuaikan dengan daerah masing-masing. Contohnya bakso malang yang asli dari Malang serta bakso wonogiri yang dibuat oleh orang-orang dari Wonogiri terkenal enak dan banyak tersebar dibeberapa daerah di Jawa Barat.
  2. Juara Olimpiade sains juga paling indonesia terbaik menurut saya. Indonesia yang berkali-kali menjuarai olimpiade sains dibidang fisika dan matematika membuktikan bahwa indonesia memiliki anak-anak generasi penerus bangsa yang cerdas dan berbakat. Semoga kelak mereka dapat memajukan dan memberikan kontribusinya bagi negara. Kita juga mempunyai ilmuwan cerdas baik di dalam maupun luar negeri. Di luar negeri karir para ilmuwan kita lebih cepat berkembang dan lebih terjamin dari segi finansial ketimbang di dalam negeri. Walaupun seperti itu, para ilmuwan Indonesia di luar negeri masih memiliki rasa cinta terhadap tanah air, sebagian dari mereka pulang kembali ke Indonesia untuk mengabdi dan memecahkan persoalan bangsa.
  3. Multikultur adalah paling indonesia berikutnya. Indonesia mempunyai kebudayaan yang berbeda disetiap provinsi yang mampu menarik wisatawan baik domestik maupun manca negara. Ada 12 unsur kebudayaan yang dapat menarik kedatangan wisatawan yaitu: bahasa, masyarakat, kerajinan tangan, makanan dan kebiasaan makan, musik dan kesenian, sejarah suatu tempat, cara kerja dan teknologi, agama yang dinyatakan dalam cerita atau dapat disaksikan, bentuk dan karakteristik arsitektur di masing-masing daerah tujuan wisata, tata cara berpakaian penduduk, sistem pendidikan, dan aktivitas pada waktu senggang (wikipedia, 2012). Daerah yang paling sering dikunjungi oleh wisatawan domestik maupun mancanegara adalah pulau dewata Bali. Bali tidak hanya terkenal di Indonesia tetapi juga terkenal di dunia. Panorama alamnya yang indah, kontur tanah yang bervariasi, budaya masyarakat yang masih kental banyak diminati oleh para wisatawan. Tari kecak contohnya, sendratari yang menggambarkan kisah Ramayana merupakan tari terpopuler di Bali. Para wisatawan yang berkunjung pasti tidak akan melewatkan tarian ini. Banyak dari mereka yang tertarik untuk belajar langsung tari kecak ini. Bahkan ada wisatawan asing yang akhirnya menetap di Bali dan menjadi warga negara Indonesia lantaran sudah jatuh hati dengan Bali. Itu hanya Bali saja, masih banyak tujuan wisata budaya di Indonesia yang tak kalah eksotisnya.

Bali nan Indah

Melalui tulisan yang saya tuangkan di atas, saya pun berkaca pada diri sendiri. Saya tidak menyalahkan para pemegang kebijakkan sepenuhnya atas kondisi Indonesia saat ini, karena kemajuan bangsa juga membutuhkan peran serta masyarakat bukan hanya komentar belaka.

Tukang kritik, sifat paling indonesia yang dimiliki sebagian masyarakat karena hanya bisa mengkritik saja tanpa melakukan apa-apa untuk kemajuan bangsa. Itulah saya, si tukang kritik yang belum melakukan apa-apa untuk bangsa. Sebagai lulusan pertanian saya memang miris dan sedih melihat banjirnya buah impor, lahan pertanian yang semakin berkurang, serta Indonesia yang kini tidak sehijau dulu. Akan tetapi apa yang telah saya lakukan? Hanya berpangku tangankah dan berkomentar saja? Saya sendiri baru benar-benar terjun ke dunia pertanian hanya untuk 3,5 tahun, waktu yang sangat singkat dan tidak memberikan kontribusi apa-apa.

Tetapi saya berjanji dan yakin bahwa disana masih ada semangat orang-orang Indonesia yang ingin bangkit maju yang juga salah satu sifat paling Indonesia. Saya juga ingin menjadi bagian paling indonesia tersebut. Untuk memulainya tidak perlu berpikir panjang. Seperti kata Aa Gym “mulailah dari diri sendiri, dari yang kecil, dan dari sekarang”. Maka mulailah dengan membantu pemerintah dengan ikut menanam pohon di lahan masing-masing, biasakan disiplin diri, dan cintai produk dalam negeri. Jika tidak dimulai dari diri sendiri dan dari sekarang juga, lalu kapan kita akan bangkit?

Sumber Pustaka:

BBC. Kalimantan Disisihkan Untuk Paru-paru Dunia. 2012. Diunduh dari www.bbc.co.uk Pada Tanggal 26 Juni 2012.

Wikipedia. Pariwisata Berbasis Budaya. 2012. Diunduh dari www.id.wikipedia.org Pada Tanggal 26 juni 2012.

Dadar Ikan Teri Bayam Merah (8m+)

Masih dengan bahan yang sama yaitu ikan teri dan bayam merah karena kebetulan stok ikan teri basah masih ada maka kali ini saya membuat dadar ikan teri yang dicampur dengan bayam merah. Berikut cara membuatnya:

Bahan:

  1. 1 genggam ikan teri nasi basah, lumuri dengan jeruk nipis selama 30 menit kemudian cuci dengan air bersih
  2. Beberapa lembar daun bayam merah, potong kecil-kecil
  3. Sedikit minyak untuk menggoreng, sebaiknya menggunakan olive oil

Cara membuat:

Campurkan ikan teri nasi, bayam merah dan kuning telur kemudian aduk rata. Goreng sebentar dengan menggunakan sedikit minyak. Lipatlah menjadi dadar lipat agar saat dipegang tidak mudah hancur. Sajikan selagi hangat.

Dadar ikan teri bayam merah

Alfi sedang makan dadar ikan teri bayam merah

Pepes Nasi Ikan Teri Bayam Merah (8m+)

Masih dengan menu pepes, karena alfi belum mahir menggunakan sendok serta ikan teri nasi yang sulit digenggam membuat saya mengolahnya menjadi menu pepesan lagi. Berikut bahan dan cara membuat pepes nasi isi ikan teri dan bayam merah:

Bahan dan Bumbu Nasi:

  1. Beras sedikit saja kira-kira seukuran 1 gelas
  2. 250 ml air (atau secukupnya)
  3. 1 butir bawang merah
  4. 1 butir bawang putih
  5. 8 butir ketumbar
  6. Keju parut sedikit saja (< dari ½ sdt)
  7. 3 cm jahe memarkan
  8. 1 lembar daun salam
  9. 1 sdm minyak untuk menumis (sebaiknya olive oil)

Bahan dan Bumbu Isi Nasi:

  1. Segenggam ikan teri nasi yang sudah dilumuri jeruk nipis selama 30 menit
  2. Beberapa lembar daun bayam merah, iris kecil
  3. 1 butir bawang merah
  4. 1 butir bawang putih
  5. 1 batang daun bawang, iris kecil
  6. Keju parut sedikit saja (< dari ½ sdt)
  7. 1 sdm minyak untuk menumis (sebaiknya olive oil)

Cara Membuat:

Nasi

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan keju parut. Tumis bersama jahe dan daun salam hingga harum dan matang. Masukkan air, aduk rata, masak hingga mendidih.

Kemudian rebus beras hingga setengah matang (aron), siram dengan larutan bumbu, tutup hingga air habis terserap. Bila belum habis juga bisa dipanaskan kembali di atas api hingga air terserap

Tumisan Ikan Teri

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan ikan teri, bayam merah, keju dan daun bawang. Masak hingga matang.

Ambil selembar daun pisang, isi dengan nasi aron secukupnya. Beri tumisan ikan teri, bungkus seperti lontong. Kukus selama 50 menit. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Pepes nasi ikan teri bayam merah

Alfi sedang makan pepes nasi

Catatan: sebagai lauk bisa diganti dengan daging ayam, jamur atau sesuai selera.

Pepes Ikan Teri (8m+)

Setelah mengenalkan ikan teri dadar ke alfi, saya akan menyajikan ikan teri yang dipepes. Alhamdulillah alfi suka sekali dengan teri pepesnya, ayahnya alfi juga ikut-ikutan makan ikan teri pepes yang disajikan untuk alfi. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

  1. Ikan teri basah, pilihlah jenis ikan teri nasi karena lebih lembut
  2. Jagung manis, dipipil
  3. Kuning telur
  4. Bawang merah
  5. Bawang putih
  6. Keju cheddar
  7. Jeruk nipis
  8. Daun pisang

Cara Membuat:

  1. Lumurkan ikan teri basah dengan setengah potong jeruk nipis yang diambil airnya, diamkan selama 30 menit
  2. Cuci ikan teri yang sudah dilumuri jeruk nipis
  3. Haluskan bawang merah dan bawah putih
  4. Campurkan bumbu yang dihaluskan dengan ikan teri, jagung manis dan kuning telur
  5. Tambahkan parutan keju cheddar secukupnya, aduk rata
  6. Masukkan adonan ke dalam daun pisang
  7. Lipat dan sematkan lidi atau tusuk gigi diujung daun hingga adona tertutup
  8. Kukus selama 30 menit
  9. Sajikan selagi hangat

Pepes ikan teri

Alfi sedang makan pepes ikan teri

Perkedel Kentang Ati Ayam (8m+)

Agar alfi tidak bosan dengan menu yang hanya dikukus saja, maka saya mulai membuat kreasi dengan mengolah makanan menjadi bentuk yang lain. Saya membuat perkedel yang prosesnya sama seperti membuat perkedel pada umumnya. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

  1. 1 buah kentang kukus]
  2. ½ potong ati ayam yang telah direbus/kukus
  3. Kuning telur
  4. Bawang putih
  5. Ketumbar
  6. Tepung terigu
  7. Unsalted butter, cairkan

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang putih dan ketumbar
  2. Haluskan kentang kukus dan ati ayam di atas bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya
  3. Aduk rata adonan perkedel, kemudian tambahkan kuning telur
  4. Aduk lagi, tambahkan terigu hingga adonan dapat dibentuk
  5. Goreng dengan menggunakan unsalted butter
  6. Tiriskan dengan menggunakan tissu agar tidak terlalu banyak minyak yang terbawa
  7. Sajikan selagi hangat

Perkedel kentang ati ayam

Alfi sedang makan perkedel kentang ati ayam

 

Biskuit Oatmeal

Resep ini saya peroleh dari grup BLW-Indonesia di jejaring sosial Facebook. Hasilnya biskuit yang saya bikin tidak terlalu keras dan tidak terlalu empuk serta tekstur dari oatmealnya masih terlalu kasar karena kurang halus saat diblender. Saya masih harus belajar lagi, alhamdulillah alfi tetap suka.

Berikut bahan dan cara membuat biskuit oatmeal:

Bahan:

100 gram oatmeal quick cook

50 gram tepung maizena

2 potong pisang seukuran ruas jari

Unsalted butter yang sudah dicairkan secukupnya

Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan oatmeal dengan blender, jangan diberi air
  2. Haluskan pisang yang akan dipakai
  3. Campurkan oatmeal dan pisang yang telah dihaluskan dengan tepung maizena
  4. Tambahkan unsalted butter secukupnya
  5. Tambahkan air secukupnya hingga adonan dapat dibentuk
  6. Kemudian panggang di oven dengan api kecil kira-kira 15 menit (biskuit oatmeal cepat matang)

 

Biskuit Oatmeal

Alfi sedang makan biskuit oatmeal

Catatan:

  1. Pisang dapat diganti dengan buah lainnya sesuai kreasi
  2. Bila tidak memiliki oven bisa menggunakan teflon yang ditutup

Dadar Ikan Teri

Setelah berdiskusi di grup BLW-Indonesia di jejaring sosial facebook akhirnya saya mulai mencari ikan teri basah. Saya menemukan ikan teri nasi basah di supermarket daerah Cikaret Cibinong Bogor.

Rencananya untuk pengenalan pertama akan saya buat dadar saja.

Caranya sama seperti membuat telur dadar yang ditambahkan dengan ikan teri nasi. Karena alfi masih 8 bulan yang dipakai hanya kuning telurnya saja. Goreng sebentar dengan menggunakan sedikit unsalted butter/olive oil, lalu tiriskan dengan tisu agar minyak tidak banyak yang terbawa.

Dadar ikan teri ini akan alfi nikmati di sore ini. Besok saya akan membuat pepes teri nasi agar alfi tidak bosan. Selamat makan alfi.

Telur Orak Arik

Ceritanya saya mau membuat dadar telur yang isinya daging ayam dan jagung manis, ternyata jadinya malah telur orak-arik. Mungkin karena tidak diberi terigu jadi adonannya terlalu lembut jadi hancur saat digoreng. Alhamdulillah alfi tetap menyukainya dan dia lebih mudah mengunyah karena telurnya sudah hancur terlebih dahulu. Alfi makannya menggunakan sendok atau dijumput dengan tangannya karena telurnya hancur. Mamah masih membantu alfi karena dia belum mahir menggunakan sendok.

Berikut cara membuat telur orak arik:

  1. Pisahkan kuning telur dengan putih telur (<1 tahun hanya boleh mengkonsumsi kuningnya saja)
  2. Cincang halus daging ayam yang sudah direbus terlebih dahulu
  3. Serut jagung manis secukupnya
  4. Campurkan semua bahan di atas dan aduk rata
  5. Goreng sebentar dengan menggunakan sedikit unsalted butter (menurut teman saya unsalted butter bisa diganti dengan olive oil karena lebih enak dan sehat untuk bayi)
  6. Tiriskan, kemudian ditiriskan kembali dengan tisu agar minyak tidak banyak terbawa
  7. Hidangkan selagi hangat

 

Alfi sedang mencoba telur orak arik

Untuk menu yang digoreng sebaiknya jangan terlalu sering diberikan kepada bayi, mengukus dan merebus tetap yang lebih baik dalam memproses makanan untuk bayi.

 

Evrinasp.com

Evventure Blog

Kumpulan Emak Blogger

kumpulan-emak-blogger

Warung Blogger

Photobucket

Blog Stats

  • 481,895 hits

Follow TWITTER

Kicauan TWITTER

Almanak

June 2012
M T W T F S S
« May   Jul »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
%d bloggers like this: